RSS

Kokosrotsjes

13 Jan
Kokosrotsjes

Ondertussen zijn mijn kokosrotsjes al op, maar hier is nu ook het recept!

Kokosrotjes

Dit recept is ideaal als je een kokosnootfreak bent (zoals ik) of als je veel eiwitten over hebt.
Bij het maken van ijs heb je bijvoorbeeld meestal enkel het eigeel nodig.

Ingrediënten:

Voor 2 volle bakplaten

  • 5 eiwitten
  • 225 g suiker
  • 275 g geraspte kokosnoot

Hulpmiddelen:

  • kookpot
  • klopper
  • bakpapier
  • 2 ovenplaten
  • spuitzak met brede mond of 2 eetlepels

Bereidingswijze:

  • Doe de eiwitten en de suiker samen in een kookpot
  • Zet de kookpot op een klein vuurtje (het mengsel mag niet koken!)
  • Roer de suiker goed door de eiwitten totdat de suiker helemaal gesmolten is en een brij vormt (lijkt een beetje op behangerslijm)
  • Haal het mengsel van het vuur
  • Laat het mengsel een 5-tal minuten afkoelen.
  • Zet ondertussen 2 bakplaten klaar bekleed met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden
  • Meng de kokos onder het mengsel totdat het een homogeen mengsel is.
  • Je kan kiezen om het mengsel in een spuitzak te doen en er rotsjes mee te spuiten of met behulp van 2 eetlepels er ‘hoopjes’ mee te maken. Ikzelf heb voor het laatste gekozen.
  • De rotsjes houden ongeveer dezelfde grootte dus je mag ze vrij dicht bij elkaar plaatsen.
  • Zet de rotsjes een 10-tal minuutjes in de oven.
  • Als de rotsjes vanzelf loslaten van het bakpapier zijn ze klaar.

Tip voor de chocaholics: dompel ze onder in gesmolten chocolade.

Advertenties
 
3 reacties

Geplaatst door op 13 januari 2014 in Koekjes en wafels

 

Tags: , , , , , ,

3 Reacties op “Kokosrotsjes

  1. Seline Daems

    14 januari 2014 at 14:13

    Lay-out is leuk ruth!

     

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

 
%d bloggers liken dit: