RSS

Maandelijks archief: februari 2014

Spritskoekjes

Spritskoeken zijn, naast de kokosrotsjes, een van mijn favoriete koekjes. Als ik ze zelf bak vind ik ze nog lekkerder. Het is wel vrij vast deeg dus je hebt wel een spuitzak met grote spuitmond nodig. Ik heb ze deze keer zonder spuitzak gemaakt, maar het is leuker met.

Spritskoeken

Ingrediënten

  • 140 g roomboter, op kamertemperatuur
  • 70g basterdsuiker (lichte)
  • 10 ml melk
  • 180 g fijne bloem
  • snuifje zout

Hulpmiddelen

  • keukenmachine
  • bakpapier
  • 2 ovenplaten
  • spuitzak met brede mond

Bereidingswijze

  • Draai de boter luchtig in de keukenmachine
  • Voeg de suiker, bloem, melk en zout toe
  • Laat de keukenmachine nog even draaien
  • Verwarm de oven voor op 150 graden
  • Leg een vel bankpapier op de bakplaten
  • Doe het deeg in de spuitzak
  • Spuit de koekjes op de bakplaat
  • Bak de koekjes ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven op 150 graden

Tip voor de chocaholics: dompel ze onder in gesmolten chocolade.

Advertenties
 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 27 februari 2014 in Koekjes en wafels

 

Tags: , , , , , ,

Verse tagliatelle met zalm

Sinds dit weekend heb ik een pastamachine dus die heb ik gisteren al eens uitgetest.

Ingrediënten

Voor de tagliatelle

  • 4 eieren (op kamertemperatuur)
  • 400 g bloem

Voor de saus

  • 1 ajuin
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 dl witte wijn
  • 250 ml room
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1/2 eetlepel dille
  • 450 g zalmfilet
  • olijfolie
  • zout
  • peper

Hulpmiddelen

  • Keukenrobot
  • Pastamachine
  • Kookpot
  • snijplank
  • pan

Bereidingswijze

Voor de tagliatelle

  • Doe de bloem en eieren in de keukenrobot
  • Kneed het deeg tot het 1 grote bol is
  • Snij het deeg in kleine porties
  • Volg de instructies van de pastamachine
  • Laat de tagliatelle 1 uur rusten op een droge handdoek
  • Kook de pasta al dente in ongeveer 5 min.
  • Giet de pasta af
  • Meng een beetje olijfolie door de pasta tegen het kleven.

Verse tagliatelle

Voor de saus

  • Snij de ajuin in kleine stukjes
  • Stoof de ajuin en look aan in een pan met een beetje olijfolie
  • Blus met de wijn en room
  • Voeg de mosterd en dille toe.
  • Laat de saus 5 min. inkoken
  • Snij de zalm in kleine blokjes
  • Meng de zalm onder de saus en laat 3 min. meekoken
  • Breng op smaak met zout en peper

Tagliatelle met zalm

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 25 februari 2014 in Pasta

 

Tags: , , , , , , , ,

Afbeelding

Logo Ruth’s Bakery

Logo Ruth's Bakery

 
2 reacties

Geplaatst door op 14 februari 2014 in Allerlei

 

Tags: ,

Choco

Nutella, Côte d’Or, Ovo Maltine, … iedereen heeft wel zijn favoriete choco. Maar wist je dat je dit ook zelf kan maken? Hierbij een basisrecept dat je naar eigen smaak kan aanpassen.

Ingrediënten

Voor 2 potjes choco

  • Blik gecondenseerde melk met suiker (397 gram)
  • 200 g pure chocolade
  • 250 g roomboter (goei boter)
  • 1 zakje vanillesuiker

Hulpmiddelen

  • microgolfoven
  • 2 lege chocopotten (of andere kommetjes)
  • schaal die in microgolfoven mag en groot genoeg is.

Bereidingswijze

  • Smelt de boter en chocolade (in stukjes) in de microgolfoven, roer regelmatig en doe dit tot de chocolade allemaal gesmolten is en het mengsel goed gemengd is.
  • Voeg een pakje vanillesuiker toe
  • Voeg het blikje gecondenseerde melk toe en meng
  • Verdeel het over 2 lege potten
  • Laat enkele uren opstijven in de frigo

 
1 reactie

Geplaatst door op 6 februari 2014 in Broodbeleg, tapenades en salsa's

 

Tags: , , , , , ,