RSS

Maandelijks archief: maart 2014

Hartige pannenkoek met banaan

Vandaag is het pannenkoekendag!!! Dat vraagt natuurlijk om een lekker pannenkoekenreceptje.

Mooi meegenomen is dat dit een gezonde pannenkoek die bovendien nog snel te maken is, een topgerechtje dus!

Pannenkoek met banaan

Ingrediënten

Voor 1 persoon

  • 1 banaan
  • 1 ei
  • 1 eetlepel geraspte kokosnoot
  • 1 theelepel kaneel

Hulpmiddelen

  • koekenpan
  • kommetje
  • spatel
  • vork
  • maïsolie of bakboter

Bereidingswijze

  • Prak de banaan goed in de kom
  • Kluts het ei onder de geprakte banaan
  • Voeg de kokosnoot en kaneel toe
  • Meng goed
  • Bak de flensjes in een koekenpan op een laag vuurtje
  • Als de flensjes scheuren moet je ze nog iets langer laten bakken voor je ze omdraait
  • Serveren met eventueel nog extra kokosnoot of kaneel erover.

 

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 28 maart 2014 in Lunch, Tussendoortjes

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Chocoladecake in tas

Foodblogswap

chocoladecake

Voor de Foodblogswap van maart mocht ik koken van de foodblog van Gerry. De Foodblogswap is een online evenement waarin alle deelnemers een blog van iemand anders toegewezen krijgen en dan een recept van die blog bereiden en online zetten. Hierdoor maak je kennis met andere blogs en andere soorten van koken.

Omdat ik bijna examens heb voor mijn opleiding Digitale Marketing en Communicatie ben ik op zoek gegaan naar een snel receptje. En dat is gelukt! Dit is een 1-persoons chocoladecake waarbij je nadien enkel een koffietas hoeft af te wassen.

Ingrediënten

Voor 1 tas

  • 20 g bloem
  • 20 g suiker
  • 40 g chocolade
  • 30 g gezouten boter
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel melk
  • 1 ei
  • beetje vanille-extract

Hulpmiddelen

  • koffietas
  • microgolfoven

Bereidingswijze

  • Doe de boter en chocolade in de tas
  • Smelt de boter en de chocolade in de microgolfoven (ongeveer 40 seconden)
  • Voeg de andere ingrediënten toe
  • Meng goed
  • Zet de tas 90 seconden in de microgolfoven
  • Genieten maar!

 

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 27 maart 2014 in Cake, Cupcakes en muffins

 

Tags: , , , , , , , ,

Aardbei -banaan smoothie

Ik ben een echte fan van smoothies. Helaas heb ik in de omgeving van de EHSAL Management School in Brussel nog geen smoothiebar gevonden. Maar dan maak ik ze gewoon zelf.

Ingrediënten

Voor 1 persoon

  • 1 banaan
  • 6 aardbeien
  • 1 kop fruitsap
  • 1 kop yoghurt

Hulpmiddelen

  • blender
  • 1 kopje
  • papieren cupcakevormpjes

Bereidingswijze

  • Meng alles in de blender
  • Serveer

 
 

Tags: , , , ,

Cupcakes

Af en toe waag ik mij ook eens aan cupcakes. Er kruipt veel tijd in het versieren, maar het cakeje zelf moet natuurlijk ook lekker zijn. Dit is mijn favoriete recept.

cupcakes

Ingrediënten

Voor 12 cupcakes

  • 125 g zelfrijzende bloem
  • 125 g suiker
  • 125 g boter
  • 2 eieren
  • 2 el melk
  • halve theelepel vanille-extract

Hulpmiddelen

  • keukenrobot
  • papieren cupcakevormpjes
  • eventueel siliconen cupcakevormpjes
  • 2 ovenplaten
  • spuitzak met brede mond of 2 eetlepels

Bereidingswijze

  • Laat de boter op kamertemperatuur komen (niet laten smelten in de microgolf!)
  • Doe de bloem, suiker, boter, eieren en het vanille-extract in de keukenrobot en meng goed
  • Voeg de melk toe en meng opnieuw
  • Zet de papieren vormpjes op de bakplaat (tip: zet de papieren bakvormpjes in siliconen bakvormpjes zodat ze hun vorm behouden)
  • Verwarm de oven voor op 170°
  • Vul de vormpjes voor 2/3e met behulp van een spuitzak of 2 eetlepels
  • Zet de cupcakes 15 – 20 minuten in de oven. Als je met een prikkertje in de cakejes prikt en het prikkertje komt er proper weer uit dan zijn de chaletjes klaar.
  • Laat ze afkoelen op een taartrooster

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 19 maart 2014 in Cupcakes en muffins

 

Tags: , , , ,

I had a dream

Vannacht heb ik zo raar gedroomd dat ik het even met jullie moet delen.

Ik studeer bijna af en ben aan het twijfelen wat ik nadien zal gaan doen. Aangezien mijn lerarenopleiding pas in juni stopt is het duidelijk dat ik pas in september zal gaan werken zodat ik eerst nog twee maanden kampen kan geven op de manege.

Blijkbaar laat de beslissing mij echt niet los want ik heb er vannacht van gedroomd. En in plaats van bijvoorbeeld een job bij de Goudengids (wat mij uiterst interessant lijkt) had ik een eigen winkeltje: Ruth’s Bakery met als inkomsbord het logo dat Charlotte voor me ontworpen heeft.

Bovendien leek het echt de droomjob. Ik had een eigen site, had veel fans en volgers op social media en ik maakte veel mensen gelukkig. Ik gaf ook workshops aan kinderen en volwassenen. En ik was te vinden in de Goudengids :p

Kortom een combinatie van mijn opleiding Digitale Marketing en Communicatie, mijn lerarenopleiding, mijn passie en in plaats van voor de Goudengids te werken stond ik er in.

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 12 maart 2014 in Allerlei

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Verse spaghetti met gebakken kip, prei en look

Voor wie eens wat anders wil dan pasta bolognese.

Pasta met kip en prei

Ingrediënten

Voor de spaghetti

  • 4 eieren (op kamertemperatuur)
  • 400 g bloem

Voor de saus

  • 1 potje Alpro cuisine
  • 4 stengels prei
  • 4 kippenfilets
  • maïsolie
  • 2 teentjes look
  • 1 eetleper bakboter
  • 150 gr gemalen kaas
  • peper
  • zout

Hulpmiddelen

  • Keukenrobot
  • Pastamachine
  • Kookpot
  • snijplank
  • 2 pannen

Bereidingswijze

Voor de spaghetti

  • Doe de bloem en eieren in de keukenrobot
  • Kneed het deeg tot het 1 grote bol is
  • Snij het deeg in kleine porties
  • Volg de instructies van de pastamachine
  • Laat de spaghetti 1 uur rusten op een droge handdoek
  • Kook de pasta al dente in ongeveer 5 min.
  • Giet de pasta af
  • Meng een beetje olijfolie door de pasta tegen het kleven.

Voor de saus

  • Kuis de prei en snij in kleine stukjes
  • Verwarm maïsolie in een pan en stoof de prei aan
  • Blus met een potje Alpro cuisine
  • Laat even sudderen
  • Snij de kipfilets in blokjes
  • Verwarm olie in een pan
  • Kruid de kippenblokjes met peper en zout
  • Bak de kippenblokjes in de olie
  • Kuis de look, doe in een lookpers en bak aan in olie.
  • Doe de gekookte pasta bij de look en laat even meebakken
  • Serveer de gebakken pasta met de prei in roomsaus, de kippenblokjes en werk af met gemalen kaas.

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 10 maart 2014 in Pasta

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Straciatella-ijs

Alweer eventjes geleden heeft Charlotte een logo ontworpen voor mij en voor wat hoort wat natuurlijk. Vandaar dat ik haar graag bedank met haar lievelingsijs, straciatella. Zij krijgt van mij een doos met straciatella-ijs en met jullie deel ik het recept ervan 🙂

Ingrediënten

  • 225 g pure chocolade of 175 g pure chocolade + 50 g chocoladedruppels
  • 1 theelepel heet water
  • 100 gram mascarpone
  • 200 ml slagroom (min. 35% vetgehalte)

Voor ijs te maken moeten je producten zo dik mogelijk zijn, d.w.z. room met een zo hoog mogelijk vetgehalte. Ik heb room met een vetgehalte van 40% gebruikt.

Bereidingswijze

  • Klop de slagroom met de mascarpone tot hij dik is, maar niet stijf.
    TIP: begin op een lage stand en zet de keukenmachine steeds hoger.
  • Als je geen chocoladedruppels gebruikt houd je 55 gram pure chocolade apart en dit hak je in kleine stukjes.
  • Breek de overige chocolade in stukken en smelt dit au bain marie (steelpannetje met chocolade in steelpannetje met warm water)
    TIP: het water mag niet gaan koken!
  • Haal de chocolade van het vuur en laat 1-2 minuten afkoelen
  • Klop de afgekoelde chocolade door de geklopte room tot alles goed vermengd is
  • Voeg de chocoladedruppels of gehakte chocolade toe en meng alle goed door elkaar
  • Giet het mengsel in een diepvriesbakje
  • Zet het mengsel 4 uur in de vriezer tot het ijs hard is
  • Haal het ijs 10 minuten voor het serveren uit de vriezer

TIP: Leg een vel bakpapier tussen het ijs en het deksel om kristalvorming tegen te gaan tijdens het invriezen

1470319_10152018484808686_577653007_n

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 8 maart 2014 in Ijs

 

Tags: , , , , , , , , , , , ,