RSS

Maandelijks archief: april 2014

Zalmlasagne

20140427-215916.jpg

Voor de Foodblogswap van april heb ik van Mirne haar blog gekookt. Toen ik haar blog voor de eerste keer zag waren er veel recepten die ik wou maken. De lasagne met broccoli, zalm en spinazie genoot mijn voorkeur.  Deze ga ik zeker nog opnieuw maken.

Ingrediënten

Voor 4-5 personen

  • 1 broccoli
  • 3 ajuintjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 zak verse spinazie
  • 500 g zalmfilet
  • 4 eetlepels bloem
  • halve liter melk
  • 2 bollen mozarella
  • lasagnabladen

Hulpmiddelen

  • olijfolie
  • peper
  • zout
  • kookpot
  • vergiet
  • wokpan
  • ovenschotel

Bereidingswijze

  • Verdeel de broccoli in roosjes en laat ongeveer 4-5 min koken.
  • Zet een wokpan op het vuur en verhit een beetje olie hierin
  • Snij 3 ajuintjes in stukjes, pers 2 teentjes knoflook persen en bak aa in de olie
  • Meng 1 eetlepel mosterd onder de ajuin en knoflook
  • Voeg 1 zak spinazie toe en wacht tot die helemaal gekrompen is.
  • Snij ondertussen de zalm in blokjes.
  • Als de spinazie klaar is de zalm toevoegen en dit goed omroeren en ongeveer 5 min op een klein vuurtje laten staan.
  • In een andere pot de bechamelsaus maken (ik heb 4 eetlepels bloem en ongeveer een halve liter melk gebruikt).
  • Als de bechamelsaus klaar is 2 bollen mozzarella toevoegen en roeren tot deze gesmolten is.
  • De bechamelsaus een beetje kruiden met peper en zout of herbamare.
  • Dan uw ovenschaal pakken en de onderkant bedekken met lasagnabladen.
  • Over de bladen een laagje bechamelsaus doen, dan een laag broccoli, laag lasagnabladen, laag bechamelsaus, laag zalm-spinazie, laag lasagnabladen, laag bechamelsaus, laag broccoli, … Eindigen met een laag zalm-spinazie en daarover geraspte kaas strooien.
  • Een half uurtje in de oven op 170 graden en klaar om te serveren.

Advertenties
 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 27 april 2014 in Pasta, Visgerechten

 

Tags: , , , , , , , , ,

Zomerse salade

Nu het wat beter weer begint te worden krijg ik ook zin in een lekker slaatje. Graag deel ik met jullie mijn favoriete slaatje. Het voordeel hiervan is dat je veel al op voorhand kan maken zodat je op het moment alles bij elkaar moet voegen.

Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 100 g gekleurde spirelli
  • gemengde sla
  • 1 rode biet
  • 1 wortel
  • 1 rode en 1 gele paprika
  • 1 hardgekookt ei
  • komkommer
  • mozarellabolletjes / kip / grijze garnalen
  • crispy ajuintjes
  • mayonaise
  • yoghurt
  • peper
  • zout

Hulpmiddelen

  • kookpot
  • pan
  • dunschiller
  • rasp
  • eisnijder

Bereidingswijze

Voorbereiding

  • Kook de pasta beetgaar volgens de instructies op de verpakking
  • Kook het eitje +/- 10 min. zodat het hardgekookt is
  • Schil en rasp de wortel
  • Was de paprika en snij in kleine blokjes
  • Rasp de rode biet
  • Schil de komkommer en snij in kleine blokjes
  • Snij de mozarellabolletjes in 4
    of snij de kip in blokjes en bak ze goudbruin
  • Meng 3 eetlepels yoghurt met 2 theelepels mayonaise en kruid bij met peper en zout

Bereiding

  • Was de benodigde salade
  • Voeg alles samen naar eigen goesting
  • Giet er wat yoghurt-mayonaise dressing over
  • Voeg een handje crispy ajuintjes toe
  • Meng alles onder elkaar
  • Genieten van een zomers slaatje

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 1 april 2014 in Salades

 

Tags: , , , , , ,