RSS

Maandelijks archief: september 2014

Keizerbroodjes

Wat is er lekkerder dan de dag beginnen met ovenverse keizerbroodjes? Dat je de deur niet uit hoeft om in de rij te gaan staan bij de bakker tussen de mensen die hetzelfde idee hadden dan jou! Je maakt ze nu gewoon heerlijk thuis. Smakelijk!

pistolets

Ingrediënten 

Voor het deeg van +/- 16 keizerbroodjes

  • 500 gram fijne bloem
  • 8 gram zout
  • 1 zakje droge gist
  • 160 ml water
  • 150 ml melk
  • 1 theelepel honing

Hulpmiddelen

  • voorverwarmde oven op 220°C
  • keukenrobot
  • bakpapier

Bereidingswijze

  • Meng de bloem met het zout
  • Voeg de gist, water, melk en honing toe
  • Kneed het deeg ongeveer 7 minuten in de keukenmachine tot het deeg mooi elastisch en een beetje kleverig is
  • Laat het deeg 2 uur rusten in een met olie ingesmeerde kom en afgedekt met huishoudfolie tot het in volume verdubbeld is
  • Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken van 65-70 gram
  • Maak mooie bolletjes en leg dit op een bakplaat met bakpapier of een ingevette bakplaat
  • Dek de platen af met een schone keukenhanddoek en laat ongeveer 1 uur rusten
  • Verwarm de oven voor op 220°C
  • Controleer of de broodjes goed gerezen zijn door met je vinger een deukje in het deeg te maken. Als het deukje blijft is het brood klaar om afgebakken te worden. Als het deukje verdwijnt heeft het deeg nog meer rijstijd nodig.
  • Bestrijk de bolletjes met wat water
  • Plaats onderin je oven een schaaltje met water, zo creëer je stoom die je nodigt hebt om de bolletjes een knapperig korstje te geven.
  • Bak de broodjes in 20 min goudbruin. Laat na 15 minuten de ovendeur even open zodat de stoom kan ontsnappen

 
1 reactie

Geplaatst door op 29 september 2014 in Brood

 

Tags: , ,

Pasta spinazie

Af en toe moet het snel gaan en dan is de stap naar een fastfoodketen of een frituur snel gezet. Tegenwoordig probeer ik als ik weinig tijd heb toch om een gezonde maaltijd te creëren. Dit receptje is één van de voltreffers want de saus maak je terwijl de pasta aan het koken is. Als je bovendien wat meer maakt heb je de volgende dag nog sneller eten want dan hoef je het maar op te warmen 😉 Voor de vleeseters onder jullie kan je de zalm vervangen door spekblokjes.

pasta spinazie

Ingrediënten

  • 100 g pasta
  • 4 kerstomaatjes
  • 2 sneetjes gerookte zalm
  • 70 g spinazie in roomsaus uit de diepvries
  • handje pijnboompitten
  • gemalen kaas

Hulpmiddelen

  • 2 kookpotten
  • Koekenpan
  • Snijplank

Bereidingswijze

  • Kook de pasta
  • Doe de spinazie in de kookpot tot alle blokjes ontdooid zijn
  • Snij de zalm in kleine stukjes en de tomaatjes in 4
  • Bak de pijnboompitten kort aan in de koekenpan
  • Meng de zalm, tomaatjes en pijnboompitten onder de spinazie en laat even mee opwarmen
  • Giet de pasta af
  • Giet de spinazie over de pasta
  • Werk af met gemalen kaas

 
1 reactie

Geplaatst door op 25 september 2014 in Pasta

 

Tags: , , , , ,

Speculoosmousse

Speculoosmousse

Normaal ben ik niet zo gek van de verschillende speculoosrecepten die blijven opkomen sinds de uitvinding van de speculoospasta, maar dit recept kan mij zeker bekoren.

Ik heb het recept gekregen van de ouders van een kindje die les neemt bij mij op de manege en die tevens hoofdsponsor zijn van de evenementen op de manege (waarvoor dank). Door een drukke zomervakantie heb ik helaas geen tijd gehad om het uit te proberen, maar vorige week heb ik me eraan gewaagd. Persoonlijk vind ik het geen zomers dessert en best wel zwaar dus aangepaste porties zijn aan te raden.

IMG_0307.JPG

Ingrediënten 

Voor 6 (middelgrote) porties

  • 3 eigelen
  • 4 eiwitten
  • 32 speculooskoekjes
  • 2 eetlepels kristalsuiker
  • 25 gram bloemsuiker
  • 250 gram mascarpone

Hulpmiddelen

  • keukenrobot
  • koelkast
  • deegkom

Bereidingswijze

  • Schift de eigelen en eiwitten.
  • Doe de eigelen samen met de kristalsuiker in een deegkom.
  • Klop de eigelen en de kristalsuiker schuimig en laat even intrekken.
  • Maal de speculoosjes.
  • Doe de mascarpone bij het eigeel en meng tot een homogeen mengsel.
  • Meng er de gemalen speculoos onder (hou een beetje over als garnituur).
  • Zift de bloemsuiker.
  • Meng de bloemsuiker onder het mengsel.
  • Klop het eiwit stijf.
  • Schep het eiwit luchtig onder de mousse.
  • Verdeel in potjes.
  • Werk af met de overgebleven speculoosjes.
  • Laat alles een half uur opstijven in de koelkast.

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 18 september 2014 in Desserts

 

Tags: , , , ,

Banaan-kaneelmilkshake

Banaan-kaneelmilkshake

Al enkele keren had ik de vraag gekregen om een recept voor milkshake op mijn blog te posten. Helaas heb ik er tijdens de zomer geen tijd voor gehad, maar omdat het nu opnieuw mooi weer is leek het mij het goede moment.

Je hebt natuurlijk de klassiekers zoals vanille-, banaan-, aardbei- of chocolademilkshake, maar ik wou graag een extra smaak hieraan toevoegen. Banaanmilkshake is mijn favoriet, maar ik ben ook fan van kaneel vandaar dat ik geprobeerd heb om deze 2 smaken samen te brengen en met succes 🙂

IMG_0306.JPG

Ingrediënten 

Voor 1 groot glas

  • 100 ml koude melk
  • 1,5 bol vanille-ijs of 2 kleine bolletjes
  • 1 banaan
  • beetje vanillesuiker
  • beetje kaneel

Hulpmiddelen

  • staafmixer
  • ijsschep
  • maatbeker

Bereidingswijze

  • Giet 100 ml in de maatbeker
  • Snij de banaan in kleine stukjes en voeg toe aan de melk
  • Voeg het vanille-ijs toe
  • Mix het geheel met een staafmixer totdat er geen stukjes banaan meer inzitten
  • Breng het mengsel op smaak met vanillesuiker en kaneel
  • Giet het mengsel over in een groot glas en serveer met een rietje

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 9 september 2014 in sapjes en smoothies

 

Tags: , , , , , , , , ,