RSS

Spinaziemandjes met zalm

05 Dec
Spinaziemandjes met zalm

Na het maken van het zalmpakketje had ik nog filodeeg over dus besloot ik om hier nog eens mee aan de slag te gaan. Op Pinterest kwam ik mandjes van filodeeg tegen die er leuk en ook een beetje feestelijk uitzagen. Voor de feestdagen kan je dit mandje perfect als voorgerecht gebruiken.


2015/01/img_0535.jpg

Ingrediënten:

  • 1 rol filodeeg
  • 600 gram bladspinazie
  • 200 gram diepvrieserwten
  • 250 gram ricotta
  • 4 stukjes zalm
  • 1 ajuin
  • 2 teentjes look
  • olijfolie
  • peper
  • zout
  • nootmuskaat
  • boter

Benodigdheden:

  • Wokpan
  • Pan
  • Muffinbakplaat (met 12 vormpjes)
  • Kookplaat
  • Oven op 180°C

Bereidingswijze:

  • Ontdooi het filodeeg
  • Was de spinazie en laat uitlekken
  • Snij de ajuin in kleine stukjes
  • Vet de bakvorm in met boter
  • Rol het filodeeg uit
  • Maak uit elk vel 6 vierkanten (dubbelvouwen in de lengte en dan in 3 vouwen en knippen/snijden)
  • Verwarm de oven voor op 180°C
  • Leg in elke muffinvorm 3 vierkantjes filodeeg over kruislings over elkaar en bestrijk elk lapje apart met boter
  • Zet de mandjes 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C
  • Verwarm een beetje olijfolie in de pannen
  • Kruid de zalmmoten met peper en zout
  • Leg de zalmmoten in de pan
  • Fruit de ajuin en look aan in de wokpan
  • Voeg de erwtjes en spinazie toe in de wok
  • Als de spinazie geslonken is voeg je de ricotta toe
  • Meng alles goed door elkaar
  • Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat
  • Haal de mandjes uit de muffinvorm
  • Vul de mandjes vlak voor het serveren met het spinaziemengsel

Om als voorgerecht bij de feestdagen te gebruiken kan je gerookte zalm door het spinaziemengsel mengen en het zo serveren.

Advertenties
 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 5 december 2014 in Groenten, Visgerechten

 

Tags: , , , , , , , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

 
%d bloggers liken dit: