RSS

Maandelijks archief: januari 2015

Gezonde wafels

Gezonde wafels

Deze maand mocht ik koken van Chantal haar blog. Omdat heel veel mensen het recept van mijn wafeltjes bekijken leek het mij een goed plan om een extra wafelreceptje online te plaatsen. Op Dailycieux vond ik een receptje voor Belgische wafels. Zoals gevraagd, heb ik natuurlijk het receptje een beetje aangepast. Het resultaat was verbluffend! Heerlijke wafels en nog niet eens zo heel ongezond 🙂

gezonde wafel

Ingrediënten:
Voor 3 wafels

  • 2 el boekweitmeel (kan vervangen worden door gewone bloem)
  • 1 el bloem
  • 1 ei
  • 1 tl kaneel
  • 1/2 banaan
  • 1 el alpro coconut original (kan vervangen worden door gewone melk)

Hulpmiddelen:

  • Mengbeker
  • Mixer of smoothiemaker
  • Wafelijzer

Bereidingswijze:

  • Prak de banaan
  • Voeg alle ingrediënten toe aan de mengbeker
  • Mix alle ingrediënten goed tot het een smeuïg geheel is
  • Bak in het wafelijzer
  • Serveer de wafels warm en presenteer met chocoladesaus, slagroom en fruit
Advertenties
 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 30 januari 2015 in Koekjes en wafels

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Tropisch broodje

Tropisch broodje

image

Ingrediënten:

  • 1 ciabattabrood
  • Olijfolie
  • 1 bol mozarella
  • 1 kipfilet
  • 4 schijfjes ananas
  • Enkele basilicumblaadjes

Benodigdheden:

    • pan
    • snijplank
  • scherp mes
  • kookplaat
  • pan

Bereidingswijze:

  • Bak de kipfilet in een beetje olijfolie
  • Snij het ciabattabrood open
  • Bestrijk het ciabattabrood met een beetje olijfolie
  • Snij de mozarella in plakjes en beleg het ciabattabrood
  • Snij de kipfilet in plakjes en leg op de mozarella
  • Snij de schijfjes ananas in 2 en leg op de kipfilet
  • Bedek met enkele basilicumblaadjes
  • Leg de bovenste helft op het broodje
  • Eet smakelijk
 
1 reactie

Geplaatst door op 28 januari 2015 in Lunch

 

Tags: , , , , , , , , ,

Feestelijke chocolademelk

Feestelijke chocolademelk

Een tweede chocolademelkreceptje om de gure winterdagen door te komen.

2015/01/img_0602.jpg

Ingrediënten

  • 250 ml melk
  • +- 30 gram chocolade naar keuze
  • 1/2e theelepel kaneel (optioneel)
  • slagroom
  • minimarshmallows

Hulpmiddelen

  • Microgolfoven of steelpannetje en kookplaat
  • tas
  • koffielepel

Bereidingswijze

In de microgolfoven

  • Doe de melk in een tas
  • Verwarm de melk 2 min op 900 watt
  • Voeg de chocolade en kaneel toe en roer goed tot de chocolade gesmolten is
  • Serveer met slagroom en minimarshmallows

In een steelpannetje

  • Doe de melk in een steelpannetje
  • Voeg de chocolade en kaneel toe
  • Verwarm de melk al roerend tot tegen het kookpunt
  • Giet over in een tas
  • Serveer met slagroom en minimarshmallows
 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 26 januari 2015 in Drankjes, sapjes en smoothies

 

Tags: , , , , , , , ,

Spinaziesoep

Spinaziesoep

Het griepvirus gaat pieken, dus om de slachtoffers van de griep (of andere ziektekiemen) een hart onder de riem te steken: een receptje voor een opkikker-soepje.

Zoals jullie ondertussen weten ben ik fan van spinazie. Stiekem geef ik mijn ouders hiervoor de schuld omdat ik vroeger vaak naar Popeye keek. Helaas heeft spinazie op mij niet hetzelfde effect dan op Popeye, maar toch blijft het lekker!

2015/01/img_0566.jpg

Ingrediënten:

  • 300 gram diepvriesspinazie (zonder room!)
  • 350 ml water
  • 3 blokjes kippenbouillon
  • 50 gram boter
  • 4 eetlepels bloem
  • 750 ml melk
  • 1 eetlepel gedroogde stukjes ui
  • zout en peper
  • room (optioneel)

Benodigdheden:

  • Kookplaat
  • 2 kookpotten
  • Klopper

Bereidingswijze:

  • In een kleine kookpot het water met de 3 bouillonblokjes in aan de kook brengen
  • Spinazie toevoegen aan het water en gaar koken
  • In een grotere kookpot de boter smelten.
  • Meng de bloem door de boter en laat +/- 2 minuten koken
  • Klop beetje bij beetje de melk erdoor
  • Blijf roeren en laat het mengsel een beetje binden
  • Roer het spinaziemengsel erdoor
  • Kruid af met gedroogde ui, zout en peper
  • Voor het serveren kan je er nog een paar druppeltjes room aan toe voegen
 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 23 januari 2015 in Groenten, Soep

 

Tags: , , , , , ,

Volkorenbrood

Volkorenbrood

Er zijn reeds enkele broodrecepten op mijn blog verschenen, maar dit recept is het brood dat ik meerdere keren per week zelf maak.

2015/01/img_0605.jpg

Ingrediënten:

  • 750 gram bloem (ik gebruik ongeveer 300 gram volkorenbloem en 450 gram witte bloem, maar je kan zelf experimenteren)
  • 400 ml lauwwarm water
  • 1 grote eetlepel gist
  • 1 kleine eetlepel zout
  • goeie scheut olijfolie

Benodigdheden:

  • keukenrobot met kneedhaak (of armkracht
  • voorverwarmde oven op 200°C

Bereidingswijze:

  • Voeg alle ingrediënten samen
  • Kneed alles goed door
  • Laat het deeg rijzen tot het in hoeveelheid verdubbeld is
  • Kneed het deeg opnieuw
  • Rol het deeg in de juiste broodvorm
  • Laat het deeg minstens 1 uur rijzen, meer mag ook
  • Bak het brood 40 minuten op een voorverwarmde oven van 200 °C
  • Laat het brood afkoelen op een rooster
 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 21 januari 2015 in Brood

 

Tags: , , , , ,

Zwarte woudtaart

Zwarte woudtaart

Bluemonday… de meest deprimerende dag van het jaar.

De ideale oplossing: chocolade!!!!! En omdat je op bluemonday toch al je goede voornemens (diëten) niet zal volhouden kan je het ook nog eens zonder schuldgevoel doen. Bovendien geeft het maken van deze taart je een goed gevoel en als je ze deelt met iemand anders krijg je hoogstwaarschijnlijk nog een complimentje ook. Win-win dus!

2015/01/img_0591-0.jpg

Ingrediënten:

  • 200 gram pure chocolade (min. 70%)
  • 200 gram boter
  • 5 eieren
  • 300 gram fijne suiker
  • 150 gram zelfrijzende bloem
  • 1 bokaal krieken
  • 500 ml slagroom
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 2 eetlepels kersenlikeur
  • 200 gram chocoladeschilfers

Hulpmiddelen:

  • Voorverwarmde oven op 150°C
  • 2 steelpannetjes
  • Kookvuur
  • Bakvorm van 20 cm doorsnede
  • Mixer of keukenrobot
  • Bakrooster

Bereidingswijze:

  • Breek 200 gram chocolade in stukjes en smelt ze samen met 200 gram boter au bain marie
  • Verwarm de oven voor op 150°C
  • Splits 5 eieren
  • Klop de eidooiers samen met 200 gram fijne suiker tot het als een lint van de klopper loopt
  • Voeg de gesmolten chocolade toe en roer goed door.
  • Klop de eiwitten stijf
  • Zeef 150 gram zelfrijzende bloem bij de eidooiers en roer goed om
  • Spatel de eiwitten er voorzichtig door.
  • Schep het beslag in een beboterde bakvorm
  • Zet 50 minuten in de oven (Let op: open de oven het eerste half uur niet!)
  • Ontvorm en laat afkoelen op een rooster
  • Laat 1 bokaal krieken uitlekken
  • Klop 500 ml slagroom stijf met 100 gram fijne suiker en 2 zakjes vanillesuiker
  • Snij de cake horizontaal doormidden
  • Besprenkel met 2 eetlepels kersenlikeur en bestrijk met slagroom.
  • Dek af met de tweede cakehelft
  • Bestrijk de taart rondom met slagroom, werk af met chocoladeschilfers en versier bovenop met enkele krieken.
    (Je kan zelf chocoladeschilfers maken door chocolade te smelten, uit te gieten op een bakplaat bedekt met bakpapier en deze in de koelkast te laten afkoelen. Nadien kan je de koude chocolade in stukjes breken.)
 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 19 januari 2015 in Taart

 

Tags: , , , , ,

Quiche met overschotjes

Quiche met overschotjes

Na de feestdagen had ik nog wat overschotjes liggen. Een ideaal receptje om overschotjes weg te werken is het maken van een quiche.

2015/01/img_0603.jpg

Ingrediënten (voor een kleine vorm):

  • 1 volledige paprika (ik heb een kwart van een groene, een kwart van een gele en een halve rode gebruikt)
  • 3 schijven ananas
  • halve mango
  • 3 kippenfilets
  • 2 eieren
  • geraspte kaas
  • bladerdeeg (een ronde bodem is het makkelijkste)
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • olijfolie
  • peper/zout/kippenkruiden/paprikakruiden

Benodigdheden:

  • voorverwarmde oven op 180°C
  • taartvorm
  • snijplank
  • scherp mes
  • kookplaat
  • wokpan

Bereidingswijze:

  • Snij de ajuin en look fijn
  • Snij de kip in blokjes of reepjes
  • Verwarm een beetje olijfolie in de wokpan
  • Fruit de ajuin en look aan
  • Bak de kippenblokjes en kruid met kippenkruiden
  • Verwarm de oven voor op 180°C
  • Snij de paprika, ananas en mango in blokjes
  • Als de kippenbokjes gebakken zijn kan je de paprika en ananas toevoegen en nadien de mango
  • Leg het bladerdeeg in de vorm en druk goed aan
  • Verdeel de kipmengeling over de bodem
  • Klop 2 eieren los in een tas
  • Giet de eieren over de kipmengeling en roer door elkaar (let op dat je de bodem niet beschadigd!)
  • Kruid af met paprikakruiden
  • Verdeel wat geraspte kaas over de quiche
  • Zet de quiche 30 min. in de voorverwarmde oven

 

 
1 reactie

Geplaatst door op 9 januari 2015 in Groenten, Lunch

 

Tags: , , , , , , ,