RSS

Maandelijks archief: april 2018

Tiramisutaart

Aangezien ik weer een jaartje ouder geworden ben, was het tijd om nog eens taarten te bakken. Voor mijn collega’s maakte ik een tiramisutaart, een plattekaastaart, een kokosrijsttaart en een gluten/lactosevrije chocoladecake. De taarten vielen allemaal in de smaak want waren vrij snel op.

Ingrediënten:

Voor de biscuit

  • 4 eieren
  • 120 gram suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 100 gram bloem
  • 20 gram maïzena
  • 1 theelepel limoenrasp

Voor de vulling

  • kopje sterke koffie
  • 200 gram mascarpone
  • 200 ml slagroom
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 zakje klopfix

Voor de koffiemousse

  • 200 ml slagroom
  • 2 el suiker
  • 1 zakje klopfix
  • 1 kopje expresso
  • 2 tl suiker
  • 2 el amaretto
  • 150 g pure chocolade
  • cacaopoeder

Benodigdheden:

  • springvorm 23 cm
  • spatel
  • mes of paletmes
  • spuitzak
  • bakpapier
  • keukenrobot

Bereidingswijze:

Bodem

  • Verwarm de oven voor op 150 graden.
  • Klop de eieren met de suiker, limoenrasp en vanillesuiker gedurende minstens 10 minuten in een keukenrobot tot ze luchtig en schuimig zijn.
  • Spatel de gezeefde bloem en maïzena voorzichtig door het eiermengsel.
  • Vet de bakvorm in of bekleed de bakvorm met bakpapier.
  • Giet het mengsel in de bakvorm.
  • Bak de biscuit ongeveer 35 minuten op 150 graden.
  • Laat de biscuit afkoelen

Vulling

  • Zet een kopje sterke koffie
  • Voeg 2 tl suiker en de amaretto toe aan de koffie. Roor het door elkaar en laat de koffie afkoelen.
  • Klop 200 ml slagroom stijf met de klopfix en de suiker
  • Roer de mascarpone glad.
  • Roer de slagroom door de mascarpone
  • Laat opstijven in de koelkast

Koffiemousse

  • Klop 200 ml slagroom stijf met de klopfix en de suiker
  • Meng 2 tl espresso door de slagroom.
  • Snij de bodem van de taart doormidden
  • Besprenkel de snijkanten met de koffie.
  • Verdeel de koffiemousse over de ene helft en leg de andere helft er boven op. Druk zachtjes aan.
  • Doe het mascarpone mengsel in een spuitzak
  • Spuit het mascarponemengsel op de bovenkant van de taart.
  • Zet de taart terug in de koelkast
  • Knip een lange reep bakpapier van 6 cm hoog.
  • Smelt de chocolade
  • Verdeel de gesmolten chocolade over het bakpapier
  • Wikkel het bakpapier rond de taart
  • Laat hard worden in de koelkast
  • Voor het serveren bestrooi je de taart met de cacao
Advertenties
 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 29 april 2018 in Geen categorie