RSS

Categorie archief: Pasta

Pastasalade

Pastasalade

Af en toe heb ik absoluut geen zin om boterhammen te eten, dus dan maak ik een slaatje om ’s middags te eten.

2015/01/img_0365.jpg

Ingrediënten:

  • 60 gram gekleurde spirelli
  • halve bol mozarella
  • 6 kerstomaatjes
  • rucola
  • pesto

Benodigdheden:

  • kookplaat
  • kookpot
  • vergiet
  • snijplank
  • scherp mes

Bereidingswijze:

  • Kook de pasta al dente volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking
    (Tip: je kan dit de avond van te voren al koken of een grotere hoeveelheid koken voor verschillende dagen)
  • Giet de pasta af en laat afkoelen
  • Snij de mozarella in blokjes
  • Snij de kerstomaatjes in 4
  • Meng de pasta, mozarella, kerstomaatjes, rucola onder elkaar met pesto

2015/01/img_0365-0.jpg

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 6 februari 2015 in Lunch, Pasta, Salades

 

Tags: , , , , , , , , ,

Pasta Carbonara met chipolata

Pasta Carbonara met chipolata

Tussen de taarten bakken door is er ook nog de maandelijkse foodblogswap. Deze maand mag ik voor de foodblogswap koken van <a href=”http://katrinsfavorieterecepten.blogspot.be”>Katrins blog. Een blog met recepten van over de hele wereld. Een ding weet ik wel: geen zoetigheden deze keer! Dan maar op zoek naar mijn andere liefde: pasta! Omdat het snel en makkelijk moest zijn heb ik gekozen voor de pasta carbonara. Omdat er chipolata uitlag heb ik de zalm vervangen door chipolata. Een rare combinatie, maar best lekker. Zeker het proberen waard!

image

Ingrediënten:

  • 250 g pasta
  • bouillon voor pasta
  • schijfje lookboter
  • 3 chipolata’s
  • beetje room
  • Parmezaanse kaas
  • 2 eieren

Benodigdheden:

  • Pan
  • Kookpot
  • Kookplaat

Bereidingswijze:

  • Kook de pasta beetgaar
  • Verwarm de lookboter in een pan tot ze begint te kleuren
  • Snij de chipolata in schijfjes
  • Bak de chipolataschijfjes in de lookboter
  • Klop de 2 eieren los
  • Voeg Parmezaanse kaas toe aan de losgeklopte eieren tot het een stevig mengsel is
  • Giet de pasta af
  • Voeg de pasta bij de chipolata in de de pan
  • Giet de eieren over de pasta en meng alles goed door elkaar tot de eieren gestold zijn
  • Voeg een beetje room toe volgens eigen smaak
  • Serveer met extra Parmezaanse kaas
 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 31 december 2014 in Lunch, Pasta, Vleesgerechten

 

Tags: , , , , , , ,

Pasta Carbonara

Pasta Carbonara

Een ideaal gerechtje na een zware dag. Het is snel gemaakt en het vult zeer goed. Ook makkelijk om te maken als je op vakantie bent.

image

Ingrediënten:

Voor 4 personen

  • 400 g spaghetti
  • 125 ml slagroom
  • 2 eieren
  • 125 g magere spekreepjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 75 g parmezaanse kaas
  • peper
  • zout

Hulpmiddelen:

  • Fornuis
  • Kookpot
  • Vergiet
  • Klopper
  • Pan
  • Keukenpapier

Bereidingswijze:

  • Kook de pasta al dente
  • Klop de slagroom met de eieren door elkaar met peper en zout
  • Rasp de kaas indien nodig
  • Bak de spekreepjes zonder olie of boter goudbruin
  • Snijd de knoflook fijn
  • Bak de knoflook de laatste 30 sec. mee met het spek
  • Neem alles uit de pan en laat uitlekken op
  • Giet de pasta af en vang een kopje kookvocht op
  • Doe de pasta opnieuw in de kookpot en voeg het slagroommengsel toe.
  • Roer tot het ei licht stolt.
  • Meng de kaas, het spek en de knoflook erdoor.
  • Voeg eventueel een beetje kookvocht toe als het te zwaar is.
 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 27 oktober 2014 in Pasta

 

Tags: , , , , , , , , ,

Gevulde pastaschelpen met spinazie

Gevulde pastaschelpen met spinazie

Als je mijn blog al een tijdje volgt weet je dat ik graag pasta eet en dat ik de combinatie met spinazie geweldig vind. Dus vandaag opnieuw een pastareceptje met spinazie, zij het iets feestelijker gepresenteerd. Voor de vleesliefhebbers: je kan dit ook als bijgerecht serveren, maar dan zou ik het liever naast een moot zalm presenteren.

Om jullie de door mij meegemaakte frustratie te besparen: de pastaschelpen zijn te koop bij  Colruyt, ik heb ze niet gevonden bij Delhaize of Carrefour.

gevulde pastaschelpen

Ingrediënten:

Voor 4  personen

  • 300 gram grote pastaschelpen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 gram spinazie
  • 300 gram ricotta
  • 40 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 8 zongedroogde tomaten
  • 100 gram geraspte belegen kaas
  • 1 eetlepel gehakte basilicum
  • beetje gehakte walnoten voor de afwerking
  • nootmuskaat
  • peper
  • zout
  • olijfolie

Hulpmiddelen:

  • Snijplank
  • Kookpot
  • Wok of grote pan
  • Vergiet
  • Ovenschaal
  • Voorverwarmde oven op 180°C
  • Aluminiumfolie

Bereidingswijze:

  • Kook de pastaschelpen in gezouten kokend water 12 minuten (i.p.v. 15 minuten zoals op verpakking vermeld)
  • Hak de ui en knoflook fijn
  • Verwarm olijfolie in een wok of grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig worden
  • Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en laat deze iets krimpen
  • Giet de pastaschelpen af
  • Zet het vuur uit en roer de ricotta, parmezaanse kaas, basilicum en een snuifje nootmuskaat door de spinazie tot je een romig mengsel hebt
  • Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes en roer deze door het mengsel
  • Kruid af met peper en zout
  • Hak de walnoten grof
  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Vet de ovenschaal in met olijfolie
  • Vul elke pastaschelp met het spinaziemengsel
    (Tip: met de hand vullen is makkelijker dan met een lepel)
  • Zet de gevulde pastaschelpen naast elkaar in de ovenschaal
  • Garneer de pastaschelpen met stukjes walnoten en bestrooi met de belegen kaas
  • Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en zet 30 minuten in de oven
  • Haal de laatste 10 minuten de aluminiumfolie weg zodat de kaas kan gratineren
 
1 reactie

Geplaatst door op 24 oktober 2014 in Pasta

 

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Pasta spinazie

Af en toe moet het snel gaan en dan is de stap naar een fastfoodketen of een frituur snel gezet. Tegenwoordig probeer ik als ik weinig tijd heb toch om een gezonde maaltijd te creëren. Dit receptje is één van de voltreffers want de saus maak je terwijl de pasta aan het koken is. Als je bovendien wat meer maakt heb je de volgende dag nog sneller eten want dan hoef je het maar op te warmen 😉 Voor de vleeseters onder jullie kan je de zalm vervangen door spekblokjes.

pasta spinazie

Ingrediënten

  • 100 g pasta
  • 4 kerstomaatjes
  • 2 sneetjes gerookte zalm
  • 70 g spinazie in roomsaus uit de diepvries
  • handje pijnboompitten
  • gemalen kaas

Hulpmiddelen

  • 2 kookpotten
  • Koekenpan
  • Snijplank

Bereidingswijze

  • Kook de pasta
  • Doe de spinazie in de kookpot tot alle blokjes ontdooid zijn
  • Snij de zalm in kleine stukjes en de tomaatjes in 4
  • Bak de pijnboompitten kort aan in de koekenpan
  • Meng de zalm, tomaatjes en pijnboompitten onder de spinazie en laat even mee opwarmen
  • Giet de pasta af
  • Giet de spinazie over de pasta
  • Werk af met gemalen kaas

 
1 reactie

Geplaatst door op 25 september 2014 in Pasta

 

Tags: , , , , ,

Pasta caprese

Voor de Foodblogswap van mei heb ik pasta caprese van Written by Nick gemaakt. Het is een snel te maken gerecht dat bovendien vegetarisch is.

Ingrediënten

Voor de spaghetti

  • 4 eieren (op kamertemperatuur)
  • 400 g bloem

Voor de saus

  • 400 g mozarella
  • 500 g cherrytomaten
  • 16 zongedroogde tomaten
  • 1 knoflook
  • verse basilicum
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Hulpmiddelen

  • Keukenrobot
  • Pastamachine
  • Kookpot
  • Snijplank
  • Ovenschaal

Bereidingswijze

Voor de spaghetti

  • Doe de bloem en eieren in de keukenrobot
  • Kneed het deeg tot het 1 grote bol is
  • Snij het deeg in kleine porties
  • Volg de instructies van de pastamachine
  • Laat de spaghetti 1 uur rusten op een droge handdoek
  • Kook de pasta al dente in ongeveer 5 min.
  • Giet de pasta af
  • Meng een beetje olijfolie door de pasta tegen het kleven.

Voor de saus

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Meng in een ovenschaal de cherrytomaten, zongedroogde tomaten, olijfolie en de uitgeperste knoflook.
  • Zet de schaal 20 minuten in de oven.
  • Kook de spaghetti al dente.
  • Snij de mozzarella in blokjes.
  • Haal de ovenschaal uit de oven.
  • Verdeel de pasta op een bord en schep hierover het mengsel uit de ovenschaal.
  • Verdeel de stukjes mozzarella erover.
  • Strooi de basilicum erover.
  • Eventueel nog afkruiden met peper en zout.

Volgende keer ga ik proberen om pesto eronder te mengen.

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 30 mei 2014 in Pasta

 

Tags: , ,

Zalmlasagne

20140427-215916.jpg

Voor de Foodblogswap van april heb ik van Mirne haar blog gekookt. Toen ik haar blog voor de eerste keer zag waren er veel recepten die ik wou maken. De lasagne met broccoli, zalm en spinazie genoot mijn voorkeur.  Deze ga ik zeker nog opnieuw maken.

Ingrediënten

Voor 4-5 personen

  • 1 broccoli
  • 3 ajuintjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 zak verse spinazie
  • 500 g zalmfilet
  • 4 eetlepels bloem
  • halve liter melk
  • 2 bollen mozarella
  • lasagnabladen

Hulpmiddelen

  • olijfolie
  • peper
  • zout
  • kookpot
  • vergiet
  • wokpan
  • ovenschotel

Bereidingswijze

  • Verdeel de broccoli in roosjes en laat ongeveer 4-5 min koken.
  • Zet een wokpan op het vuur en verhit een beetje olie hierin
  • Snij 3 ajuintjes in stukjes, pers 2 teentjes knoflook persen en bak aa in de olie
  • Meng 1 eetlepel mosterd onder de ajuin en knoflook
  • Voeg 1 zak spinazie toe en wacht tot die helemaal gekrompen is.
  • Snij ondertussen de zalm in blokjes.
  • Als de spinazie klaar is de zalm toevoegen en dit goed omroeren en ongeveer 5 min op een klein vuurtje laten staan.
  • In een andere pot de bechamelsaus maken (ik heb 4 eetlepels bloem en ongeveer een halve liter melk gebruikt).
  • Als de bechamelsaus klaar is 2 bollen mozzarella toevoegen en roeren tot deze gesmolten is.
  • De bechamelsaus een beetje kruiden met peper en zout of herbamare.
  • Dan uw ovenschaal pakken en de onderkant bedekken met lasagnabladen.
  • Over de bladen een laagje bechamelsaus doen, dan een laag broccoli, laag lasagnabladen, laag bechamelsaus, laag zalm-spinazie, laag lasagnabladen, laag bechamelsaus, laag broccoli, … Eindigen met een laag zalm-spinazie en daarover geraspte kaas strooien.
  • Een half uurtje in de oven op 170 graden en klaar om te serveren.

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 27 april 2014 in Pasta, Visgerechten

 

Tags: , , , , , , , , ,