RSS

Categorie archief: Salades

Pastasalade met gegrilde nectarine, mozzarella en seranoham

Pastasalade met gegrilde nectarine, mozzarella en seranoham

Voor de Foodblogswap van maart mocht ik koken van Marloes haar blog. Bij het openen van haar blog had ik niet meteen een recept dat ik per se wou maken, maar toen viel mijn oog op de salade met meloen, gegrilde nectarine en mozzarella. Ik was net van plan om salades mee naar het werk te nemen om ’s middags te eten zodat ik toch mijn groentjes binnen heb. Ik heb de salade ondertussen al 2 keer gegeten en ik ga hem zeker nog meer maken! Omdat ik zelf geen idee heb hoeveel ik van alles erin gedaan heb gebruik ik even de hoeveelheden van Marloes. Ik heb namelijk geen tijd om ’s morgens alles af te wegen dus doe ik maar wat. Ook kook ik in het begin van de week een pak pasta en dan heb ik een hele week pasta om mee te nemen of ’s avonds op te warmen.

pastasalade

Ingrediënten
Voor 2 personen

  • 80 gram afgekoelde gekookte (volkoren)pasta
  • 40 gram rucola.
  • Twee nectarines (buiten het seizoen is uit blik ook mogelijk)
  • Twee eetlepels pijnboompitten
  • Bol mozzarella of gebakken kipfilet
  • yoghurtdressing
  • 25 gram seranoham

Benodigdheden:

  • Koekenpan
  • Aardappelmes
  • Snijplank

Bereidingswijze:

  • Rooster de pijnboompitjes in een pan (zonder olie of boter)
  • Snijd de nectarine in blokjes. Bak de nectarines lichtjes in de koekenpan
  • Snij de mozzarella of kipfilet in blokjes
  • Scheur de seranoham in stukjes
  • Meng alles door elkaar
  • Overgiet met yoghurtdressing
  • Meng alles onder elkaar
 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 24 maart 2015 in Salades

 

Tags: , , , , , , , ,

Pastasalade

Pastasalade

Af en toe heb ik absoluut geen zin om boterhammen te eten, dus dan maak ik een slaatje om ’s middags te eten.

2015/01/img_0365.jpg

Ingrediënten:

  • 60 gram gekleurde spirelli
  • halve bol mozarella
  • 6 kerstomaatjes
  • rucola
  • pesto

Benodigdheden:

  • kookplaat
  • kookpot
  • vergiet
  • snijplank
  • scherp mes

Bereidingswijze:

  • Kook de pasta al dente volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking
    (Tip: je kan dit de avond van te voren al koken of een grotere hoeveelheid koken voor verschillende dagen)
  • Giet de pasta af en laat afkoelen
  • Snij de mozarella in blokjes
  • Snij de kerstomaatjes in 4
  • Meng de pasta, mozarella, kerstomaatjes, rucola onder elkaar met pesto

2015/01/img_0365-0.jpg

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 6 februari 2015 in Lunch, Pasta, Salades

 

Tags: , , , , , , , , ,

Zomerse salade

Nu het wat beter weer begint te worden krijg ik ook zin in een lekker slaatje. Graag deel ik met jullie mijn favoriete slaatje. Het voordeel hiervan is dat je veel al op voorhand kan maken zodat je op het moment alles bij elkaar moet voegen.

Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 100 g gekleurde spirelli
  • gemengde sla
  • 1 rode biet
  • 1 wortel
  • 1 rode en 1 gele paprika
  • 1 hardgekookt ei
  • komkommer
  • mozarellabolletjes / kip / grijze garnalen
  • crispy ajuintjes
  • mayonaise
  • yoghurt
  • peper
  • zout

Hulpmiddelen

  • kookpot
  • pan
  • dunschiller
  • rasp
  • eisnijder

Bereidingswijze

Voorbereiding

  • Kook de pasta beetgaar volgens de instructies op de verpakking
  • Kook het eitje +/- 10 min. zodat het hardgekookt is
  • Schil en rasp de wortel
  • Was de paprika en snij in kleine blokjes
  • Rasp de rode biet
  • Schil de komkommer en snij in kleine blokjes
  • Snij de mozarellabolletjes in 4
    of snij de kip in blokjes en bak ze goudbruin
  • Meng 3 eetlepels yoghurt met 2 theelepels mayonaise en kruid bij met peper en zout

Bereiding

  • Was de benodigde salade
  • Voeg alles samen naar eigen goesting
  • Giet er wat yoghurt-mayonaise dressing over
  • Voeg een handje crispy ajuintjes toe
  • Meng alles onder elkaar
  • Genieten van een zomers slaatje

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 1 april 2014 in Salades

 

Tags: , , , , , ,