RSS

Categorie archief: Taart

Gluten- en lactosevrije chocoladetaart met aardbeien

Voor mijn verjaardag wou ik dus enkele nieuwe recepten uitproberen. Onder de genodigden was iemand met een gluten en lactose intolerantie. Ze is het gewoon dat ze meestal niets kan eten van gebak, maar ik wou toch proberen iets te maken wat zij ook kon eten. De taart viel enorm in de smaak en kon ook mensen zonder intolerantie bekoren, het smaakte heel normaal. Bovendien was de taart de dag nadien ook nog lekker. En de persoon waar ik de taart voor gemaakt had? Die heeft 2 stukken taart gegeten en had nadien geen last dus mijn missie was geslaagd!

11011612_894081827296653_3245495438265411006_n

Ingrediënten:

  • 8 eieren
  • 200 gram donkerbruine kandijsuiker
  • 100 gram maïzena
  • 100 gram cacaopoeder
  • 150 gram fijne kristalsuiker
  • 250 milliliter lactosevrije slagroom (vb. Alpro opklopbaar)
  • 1 zakje KlopFix
  • bakje verse aardbeien

Benodigdheden

  • Voorverwarmde oven op 225°C
  • Bakvorm van +/- 28 cm diameter
  • keukenmachine

Bereidingswijze

  • Klop de eieren met de kandijsuiker in een kom tot het mengsel schuimig wordt en als een dik lint van de lepel afloopt (minstens 5 minuten)
  • Vet de bakvorm goed in
  • Verwarm de oven voor op 225°C
  • Schep de maïzena en de cacao door het eiermengsel
  • Schenk het in de bakvorm en strijk het glad
  • Bak de chocoladetaart +/-15 minuten ineen hete oven
  • Laat het gebak afkoelen en schudt deze uit de bakvorm
  • Garneer de taart pas als ze volledig afgekoeld is.
  • Klop de slagroom stijf met de suiker en Klop Fix
  • Spatel de slagroom over de chocoladetaart en strijk glad
  • Was de aardbeien en snij in stukken
  • Versier de taart met de aardbeien
Advertenties
 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 4 mei 2015 in Taart

 

Tags: , , , , , ,

Flantaart – Random Recipe RoundUp april 2015

Vorige week vrijdag was ik jarig dus dat wil zeggen: taartjes bakken! Omdat ik ook wel eens nieuwe taartjes wou proberen besloot ik op zoek te gaan naar taarten in kookboeken. Ik had enkele recepten opgezocht en dan de mensen laten stemmen op de taarten. Uiteindelijk kwam de flantaart het best uit de stemming. De taart komt wel uit hetzelfde kookboek dan vorige maand, namelijk ‘Piet bakt! Taarten & cakes’, wat wil zeggen dat het dus een goed boekje is want er staan nog recepten in die ik wel wil uitproberen!

wpid-img_20150424_204020.jpg

Ingrediënten:

  • 3 eieren (eiwit en eigeel gescheiden)
  • 100 g suiker
  • 150 g banketbakkersroom
  • 70 g zelfrijzende bloem
  • 5 dl melk
  • 1 vel bladerdeeg

Benodigdheden:

  • Bakvorm met doorsnede 24 cm
  • Voorverwarmde oven op 180°C
  • Keukenrobot
  • Vork

Bereidingswijze:

  • Bekleed de bakvorm met bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de onderkant
  • Verwarm de oven voor op 180°C
  • Klop de eierdooiers met 70 gram suiker tot een witte massa
  • Klop de eiwitten met 30 gram suiker tot je sneeuw krijgt
  • Meng de banketbakkersroom met de eierdooiers
  • Voeg de bloem en de eiwitten erbij en daarna de melk
  • Giet dit mengsel in de met bladerdeeg beklede vorm en bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.
 
1 reactie

Geplaatst door op 30 april 2015 in Taart

 

Tags: , , , , ,

Perentaart – random recipe round-up

Perentaart – random recipe round-up

Ellouisa is met een nieuw initiatief bestaat op de Facebookgroep voor foodbloggers, namelijk de Random Recipe Round-up. Een hele mond vol, maar wat is nu eigenlijk de bedoeling? De bedoeling is om een kookboek of tijdschrift te nemen en dit op een willekeurige pagina open te slaan en dit recept dan te maken. Je mag het recept een beetje aanpassen omwille van een allergie of dieet, maar het is de bedoeling om zo dicht mogelijk bij het originele recept te blijven. Op naar de kookboeken dus. Omdat ik mijn stage gisteren goed heb afgerond (applausje voor mijzelf) vind ik het wel tijd om nog eens een taartje of iets zoets te bakken. Na even in mama haar collectie te snollen kies ik het kookboek ‘Piet bakt! Taarten & cakes’ eruit. Ik sla het boek open op pagina 68 en er staan enkel foto’s van peren en een perenmengsel. Het recept staat op de pagina ervoor en het is een perentaart. Na de perencake die ik voor de Foodblogswap van februari maakte nu dus de perentaart.


11051124_10153090739668686_111597876_n

Ingrediënten:

  • 3-4 peren
  • 3 eieren
  • 100g boter
  • 175 g suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 35 g maïszetmeel
  • 1 vanillestokje
  • 1 vel bladerdeeg

Hulpmiddelen:

  • Keukenrobot
  • Voorverwarmde oven op 180°C
  • Taartvorm

Bereidingswijze: 

  • Verwarm de oven op 180°C
  • Schil de peren en snijd ze in kleine blokjes
  • Smelt de boter
  • Meng de eieren, boter, suiker, vanillesuiker, maïszetmeel in de keukenrobot
  • Snijd het vanillestokje open en meng de zaadjes onder het mengsel.
  • Leg het bladerdeeg uit in de taartvorm
  • Verdeel de peren over het bladerdeeg
  • Overgiet met het eierenbeslag
  • Bak af in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 40 min.
 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 18 maart 2015 in Taart

 

Tags: , , , , ,

Tiramisutaart

Tiramisutaart

Nog een receptje dat het zeer goed: tiramisutaart. Ook een vrij zware taart, maar wel zeer lekker die al meerdere mensen heeft kunnen bekoren. Als je deze taart googled zal je ongetwijfeld twee ‘hoofdrecepten’ terugvinden. Mijn recept is een samenraapsel van deze twee recepten waar ik mijn eigen draai aan heb gegeven.

tiramisutaart

Ingrediënten:

Voor een springvorm van 24 cm, voor een springvorm van 20 cm heb je 3/4e van het recept nodig)

  • 100 gram boter
  • 2 kopjes sterke koffie
  • amarettolikeur (optioneel, met de hoeveelheid kan gevarieerd worden)
  • 2 pakken boudoirs (vingerkoeken)
  • 12 gelatineblaadjes
  • 250 ml volle room (min.40%)
  • 125 gram kristalsuiker
  • 500 gram mascarpone
  • cacaopoeder

Hulpmiddelen:

  • Kookplaat
  • 2 steelpannetjes
  • Klopper
  • Blender
  • Springvorm van 24 cm
  • Bakpapier
  • Koelkast
  • 2 schaaltjes of ondertassen
  • keukenrobot

Bereidingswijze:

Vooraf:

  • Week 12 gelatineblaadjes in een potje met koud water

Taartbodem

  • Smelt 100 gram boter in een pannetje op een laag vuur
    (Let op: laat de boter niet kleuren!)
  • Neem een tweede pannetje, giet daarin 1 kopje sterke koffie en breng deze aan de kook.
    Voeg er (naar smaak) 2 el amarettolikeur bij
  • Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in de warme koffie. Roer het mengsel goed om en laat het vervolgens afkoelen op kamertemperatuur zodat het afgekoeld is tegen dat je met de vulling begint.
    (Let op: de gelatineblaadjes moeten goed opgelost zijn, anders krijg je later klontertjes! Ik gebruik een klopper om een goed resultaat te bekomen.)
  • Gooi 1 pak boudoirs in de mengbeker van de blender en maal de koekjes fijn
  • Gooi de gemalen koekjes bij de gesmolten boter en roer goed onder elkaar
  • Bedek de springvorm met bakpapier
  • Schep de koekjesmengeling in de springvorm en druk goed aan
  • Zet de springvorm even in de koelkast
  • Open het tweede pak boudoirs en snij de koekjes in twee gelijke helften
  • Neem twee schaaltjes (of ondertassen) en schenk in het ene een beetje amaretto en in het andere een beetje sterke koffie
  • Neem de springvorm uit de koelkast
  • Dep elke halve lange vinger met de ongesuikerde kant in de amaretto en met de onderkant in de koffie. Bezet zo de binnenrand van de taartvorm rondom rond met rechtopstaande (halve) boudoirs. Zorg ervoor dat telkens de gesuikerde zijde van het koekje tegen de rand staat. Duw de koekjes stevig vast op de taartbodem.
    (Tip: als je geen amaretto wil gebruiken dep je gewoon de onderkant in koffie)
  • Zet de springvorm opnieuw in de koelkast

Vulling

  • Neem de mengkom van de keukenmachine en schenk daarin 250 ml volle room (slagroom). Voeg 125 gram kristalsuiker bij en klop het mengsel op tot een smeuïge luchtige slagroom (de machine heeft hier ongeveer 2 minuten voor nodig, je kan de room ook met de hand kloppen maar dat duurt uiteraard langer)
  • Voeg 500 gram mascarpone toe aan de slagroom, zet de machine op een lage draaistand en laat alles goed mengen
    (Let op: je mag geen klontertjes meer zien!)
  • Schenk de afgekoelde koffie met gelatine bij het mascarponemengsel en blijf nog even mengen
  • Maal of verkruimel nog enkele boudoirs en zet de koekjeskruimels opzij.
  • Haal de taartbodem uit de koelkast en schep 2/3e van het mascarponemengsel in het bakblik. Verdeel het mengsel gelijkmatig en strijk het oppervlak glad.
  • Strooi een laag verkruimelde boudoirs over de vulling en schep daarover de rest van het mascarponemengsel. Verdeel het mengsel opnieuw gelijkmatig en strijk het oppervlak glad.
  • Plaats de taart in de koelkast en laat ze zeker 3 tot 4 uur opstijven.
  • Bepoeder het oppervlak van de taart voor het serveren met wat cacao, maak de springvorm los en presenteer de tiramisutaart op een schaal.
    (Tip bij het aansnijden: Reken 2-3 boudoirs per spie, anders wordt het te machtig)

tiramisutaart

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 4 februari 2015 in Taart

 

Tags: , , , , , , , , ,

Zwarte woudtaart

Zwarte woudtaart

Bluemonday… de meest deprimerende dag van het jaar.

De ideale oplossing: chocolade!!!!! En omdat je op bluemonday toch al je goede voornemens (diëten) niet zal volhouden kan je het ook nog eens zonder schuldgevoel doen. Bovendien geeft het maken van deze taart je een goed gevoel en als je ze deelt met iemand anders krijg je hoogstwaarschijnlijk nog een complimentje ook. Win-win dus!

2015/01/img_0591-0.jpg

Ingrediënten:

  • 200 gram pure chocolade (min. 70%)
  • 200 gram boter
  • 5 eieren
  • 300 gram fijne suiker
  • 150 gram zelfrijzende bloem
  • 1 bokaal krieken
  • 500 ml slagroom
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 2 eetlepels kersenlikeur
  • 200 gram chocoladeschilfers

Hulpmiddelen:

  • Voorverwarmde oven op 150°C
  • 2 steelpannetjes
  • Kookvuur
  • Bakvorm van 20 cm doorsnede
  • Mixer of keukenrobot
  • Bakrooster

Bereidingswijze:

  • Breek 200 gram chocolade in stukjes en smelt ze samen met 200 gram boter au bain marie
  • Verwarm de oven voor op 150°C
  • Splits 5 eieren
  • Klop de eidooiers samen met 200 gram fijne suiker tot het als een lint van de klopper loopt
  • Voeg de gesmolten chocolade toe en roer goed door.
  • Klop de eiwitten stijf
  • Zeef 150 gram zelfrijzende bloem bij de eidooiers en roer goed om
  • Spatel de eiwitten er voorzichtig door.
  • Schep het beslag in een beboterde bakvorm
  • Zet 50 minuten in de oven (Let op: open de oven het eerste half uur niet!)
  • Ontvorm en laat afkoelen op een rooster
  • Laat 1 bokaal krieken uitlekken
  • Klop 500 ml slagroom stijf met 100 gram fijne suiker en 2 zakjes vanillesuiker
  • Snij de cake horizontaal doormidden
  • Besprenkel met 2 eetlepels kersenlikeur en bestrijk met slagroom.
  • Dek af met de tweede cakehelft
  • Bestrijk de taart rondom met slagroom, werk af met chocoladeschilfers en versier bovenop met enkele krieken.
    (Je kan zelf chocoladeschilfers maken door chocolade te smelten, uit te gieten op een bakplaat bedekt met bakpapier en deze in de koelkast te laten afkoelen. Nadien kan je de koude chocolade in stukjes breken.)
 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 19 januari 2015 in Taart

 

Tags: , , , , ,

Appelcrumbletaart

Appelcrumbletaart

Nog eens een receptje op aanvraag. Na enkele probeersels vind ik dit de lekkerste appelcrumbletaart. Helaas is de uitvoering bij mij nog een beetje mislukt, maar als je een springvorm gebruikt in plaats van een silicone vorm is ook dit euvel verholpen. En oké het oog wil ook wat, maar de smaak blijft toch het belangrijkste.

IMG_0406.JPG

Ingrediënten:

Voor het deeg

  • 300 g zelfrijzende bloem
  • 150 g witte fijne suiker
  • 1 mespunt zout
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 200 g koude boter
  • 1 losgeklopt ei

Voor het appelmengsel

  • 6 grote stevige appels of 7 kleintjes (type Jonagold)
  • 75 g suiker
  • 1 tl kaneel (of iets meer voor de kaneelfanaten)

Voor de kruimellaag

  • 50 g bloem
  • 50 g lichte rietsuiker
  • 50 g boter

Hulpmiddelen:

  • Springvorm van 26 cm (bij een siliconen vorm krijg je de taart niet ongebroken uit de vorm)
  • Voorverwarmde oven 160°C

Bereidingswijze:

  • Zet de springvorm op een koele plaats en laat rusten
  • Bekleed de springvorm met het deeg
  • Kneed het beslag met de hand tot een samenhangend stevig deeg waar je geen stukjes boter meer in ziet
  • Snijd de boter in kleine stukjes en voeg deze toe aan je beslag
  • Doe de bloem, suiker, zout, vanillesuiker en 2/3 van het ei in een kom
  • Vet de vorm in en bestuif met bloem
  • Wrijf in een kom de bloem, suiker en boter tussen uw vingers tot het mengsel lijkt op een kom met fijne broodkruimels
  • Zet het kruimelmengsel zolang in de koelkast
  • Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine stukjes
  • Meng de appelstukjes goed in een kom met de suiker en kaneel
  • Voorzie het deeg in de springvorm van een laagje paneermeel (vangt het vocht op)
  • Vul de springvorm met het appelmengsel
  • Zorg dat het mengsel overal gelijk ligt en druk het voorzichtig aan
  • Haal het kruimelmengsel uit de koelkast en verdeel het over het appelmengsel
  • Vouw het overgebleven deeg aan de zijdes van de springvorm plat over de taart voor meer stevigheid
  • Bestrijk het kruimeldeeg met het resterende ei
  • Plaats de vorm op het rooster in het middel van de oven
  • Bak de taart goudbruin in 70 minuten in een voorverwarmde oven van 160°C
  • Laat de taart een uur afkoelen voor je de taart uit de vorm haalt
  • Heerlijk met opgeklopte slagroom met vanillesuiker
 
2 reacties

Geplaatst door op 31 oktober 2014 in Taart

 

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Bokkepootjestaart

Zoals de naam het al zegt is dit een taart met als hoofdingrediënt bokkenpootjes. Ze ziet er misschien een beetje raar uit, maar lekker is ze zeker!

bokkepootjestaart

 

Ingrediënten

  • halve biscuitbodem
  • 2 pakken bokkepootjes
  • 1 pakje vanille Kloppudding (Saroma)
  • 400 ml slagroom (min. 35% vet)
  • 2 zakjes Klop-Fix van dr. Oetker (te koop in Aveve of bakwinkels)
  • 200 ml melk

Hulpmiddelen

  • keukenrobot
  • taartrooster
  • taartonderlegger/presenteerblad

Bereidingswijze

  • Klop de Kloppudding, slagroom, Klop-Fix en melk tot een stevige pudding
  • Halveer de bokkepootjes in de lengte met een mes
  • Snijd de biscuitbodem doormidden
  • Leg een halve biscuitbodem op een taartonderlegger of op het presenteerblad met de gesneden kant naar boven
  • Smeer 1/3e deel van de pudding over de bodem uit
  • Leg hierop een laag gehalveerde bokkepootjes met de gesneden kant naar beneden
  • Smeer 1/3e deel van de pudding over de bokkepootjes uit
  • Leg een laag gehalveerde bokkepootjes op de pudding, haaks op de vorige laag
  • Smeer de rest van de pudding over de bokkepootjes uit
  • Verkruimel de overgebleven bokkepootjes
  • Strooi de verkruimelde bokkepootjes over de pudding
  • Laat de taart een nacht opstijven in de koelkast

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 19 juni 2014 in Taart

 

Tags: , , ,