RSS

Categorie archief: Thema

Ham-kaas hapjes

Door de feestdagen en de mond-aan-mond-reclame is het lekker druk met het bakken van taarten. Vandaar dat het hier een beetje stiller is en ik even wat minder recepten plaats. Ondertussen heb ik wel weer wat nieuwe receptjes uitgeprobeerd die ik weldra met jullie zal delen.

Zoals je in een vorige blogpost kon lezen ging ik hapjes voor het kerstfeest maken. Deze waren uiterst geslaagd! Vandaar dat ik ook de recepten met jullie zal delen, maar eigenlijk kan je zelf ook makkelijk receptjes verzinnen. Alles wat je graag tussen je croque/panini/tosti eet kan je tussen bladerdeeg leggen.

Een snel en makkelijk receptje is de ham-kaasvariant.

Je hebt de grote ronde vellen bladerdeeg, maar ook de kleine vierkantjes. Voor de hapjes gebruik ik de vierkantjes omdat je dan geen overschot hebt.

Ingrediënten
Per vel bladerdeeg kan je 6 hapjes maken
– bladerdeeg
– 1 plak ontvette ham per vel bladerdeeg
– gemalen kaas
– 1 ei of eigeel

Hulpmiddelen:
– voorverwarmde oven op 200°C
– bakplaat
– bakpapier of ingevet aluminiumfolie

Bereidingswijze:
– Haal het bladerdeeg uit de koelkast
– Snij de ham in kleine blokjes
– Verspreid de ham over de lengte van het bladerdeeg
– Leg een rij gemalen kaas naast de hamblokjes
– Rol het bladerdeeg op
– Snij de rol bladerdeeg in schijfjes
– Verspreid de schijfjes over het bakpapier
– Smeer eventueel in met een geklutst ei (of eigeel)
– Afbakken gedurende 15-20 minuten op een voorverwarmde oven van 200°C

Advertenties
 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 27 december 2014 in Hapjes, Thema

 

Tags: , , , , , , ,

Bladerdeeghapje met geitenkaas

Bladerdeeghapje met geitenkaas

Nu de kerstdagen naderen is het ongelooflijk druk. Buiten de taarten op bestelling ga ik ook de hapjes voor kerstavond maken. Een voor mij nieuw terrein dus experimenteren maar! Het eerste hapje is alvast geslaagd: bladerdeeg met geitenkaas en tomaat.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/1e8/61541248/files/2014/12/img_0562.jpg

Ingrediënten

  • 2-3 velletjes bladerdeeg (ik gebruik de vierkante velletjes van Delhaize)
  • 8-12 kerstomaatjes
  • rolletje geitenkaas, in schijfjes 8-12 schijfjes gesneden
  • eventueel takjes verse tijm
  • eventueel een losgeklopt ei (enkel het eigeel mag ook)

Benodigdheden

  • voorverwarmde oven op 200°C
  • bakplaat

Bereidingswijze

  • Snij de lapjes bladerdeeg in 4 zodat je 4 vierkanten krijgt
  • Leg in het midden van elk vierkantje een schijfje geitenkaas
  • Duw op elk geitenkaasje een kerstomaatje
  • Bevochtig de zijkanten van het bladerdeeg, plooi naar binnen toe en druk lichtjes aan
  • Leg de hapjes op een bakplaat, bestrijk ze met het losgeklopte ei en werk af met een takje verse tijm
  • Bak de hapjes 20-25 minuten op een voorverwarmde oven van 200°C

Opgelet: de tomaatjes worden heel warm dus best eventjes wachten voor je ze serveert.

 

 

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 23 december 2014 in Hapjes, Thema

 

Tags: , , , , ,

Speculaas

Speculaas

Met Sinterklaas in de aantocht krijgt iedereen natuurlijk zin in zoetigheden. Ik associeer Sinterklaas voornamelijk met speculaas. Vandaar dat ik nu ook graag mijn favoriete speculaasrecept met jullie deel.

IMG_0556.JPG

Ingrediënten:
Ik heb 12 sinterklazen en een paar kleine figuurtjes gemaakt met dit deeg.

  • 500 gram bloem
  • 250 gram goede boter
  • 25 gram maïzena
  • 350 gram donkere kandijsuiker
  • 5 gram kaneel
  • 5 gram bicarbonaat
  • 1 ei

Hulpmiddelen:

  • Oven op 180°C
  • Keukenrobot

Bereidingswijze:

  • Kneed alle ingrediënten tot een stevig beslag
  • Laat het deed een nacht rusten
  • Kneed het deeg opnieuw
  • Maak een rol van het deeg
  • Als je de rol in de vorm van een hoefijzer kan plooien zonder dat het deeg barst is het goed, anders moet je een beetje water toevoegen en opnieuw kneden tot het zich mooi laat plooien
  • Maak een mooie rol van het deeg van +/- 3 cm doorsnede
  • Snij de rol in schijfjes van ongeveer een centimeter dik
  • Bak de schijfjes 10-15 min. in een voorverwarmde oven op 180°C
  • Blijf er bij want de speculaasjes verbranden heel snel

Je kan de speculaas eventueel ook uitrollen tot 1 cm dik en dan in vormpjes uitduwen of als je een houten speculaasplank hebt kan je deze gebruiken. Ik bebloem min speculaasplank eerst, duw de speculaas erin en rol met de deegrol erover en haal het resterende deeg weg. Dan slaag ik met de lange zijde van de plank op het aanrecht tot het figuur eruit komt.

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 3 december 2014 in Koekjes en wafels, Thema

 

Tags: , ,

Merry Christmas!!!

Graag wil ik jullie allemaal prettige kerstdagen toewensen met lekker eten 🙂
Ikzelf heb het dessert voor het kerstdiner met onze familie verzorgt. Eerst is er ijs, waarbij men kan kiezen uit 3 smaken: kaneel, aarbei en vanille. Nadien is er nog een kerststronk voor bij de koffie. Het recept van de kerststronk en het kaneelijs staat al op mijn blog. Het aarbei- en vanille-ijs wordt vanavond getest en indien het goedgekeurd wordt zet ik deze recepten ook online.

Geniet van deze Kerstdag!

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 25 december 2013 in Allerlei, Thema

 

Tags: , , , , , , , , , ,

Kerststronk chocolade

Kerststronk chocolade

Nu de kerstdagen eraan komen ben ik op zoek naar een lekker dessertje om mijn familie voor te schotelen. Eerst wou ik eens iets anders dan een kerststronk, maar ik vond niets goed genoeg. Vandaar dat ik toch maar een kerststronk wou maken, maar een andere dan anders. En dit gaat hem worden!

Kerststronk

Ingrediënten:

Voor +/- 12 personen

Gebak:

  • 4 eieren
  • 60g maizena
  • 60 g bloem
  • 180 g fijne kristalsuiker
  • 2 el melk
  • snufje zout

Vulling:

  • 250 g boter op kamertemperatuur
  • 100 ml slagroom
  • 2 tl vanille-extract
  • 300 g bloemsuiker
  • 120 g pure chocolade

Schors:

  • 200 g chocolade naar smaak

Hulpmiddelen:

  • bakpapier/aluminiumfolie
  • groot rechthoekig bakblik of bakplaat
  • keukenhanddoek
  • handmixer
  • oven

Bereidingswijze:

Gebak

  • Splits de eieren
  • Klop het eigeel met de fijne suiker tot het mengsel bleek en schuimig wordt (ongeveer 5 minuten met een mixer op de hoogste stand)
  • Zeef de bloem en maïzena over mengsel
  • Voeg 2 eetlepels melk toe
  • Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout
  • Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig door het mengsel
  • Spreid  mengsel uit op een beboterd vel bakpapier, in een groot rechthoekig bakblik of op de bakplaat
  • Bak het deeg 12 minuten in een oven op 220 graden tot de bovenkant goudbruin is.
  • Leg een ovenrooster klaar met daarop een uitgespreide propere keukenhanddoek
  • Bestrooi de keukenhanddoek met suiker
  • Haal de bakplaat uit de oven
  • Draai de bakplaat om op de keukenhanddoek zodat het gebak op de handdoek ligt
  • Haal de bakplaat weg
  • Haal voorzichtig het bakpapier weg (je kan best aan een hoek beginnen en het deeg met 1 hand tegenhouden)
  • Rol het gebak samen met de theedoek op.
  • Je kan de rol gebak 24 uur in een afgesloten doos bewaren (doos pas afsluiten als het deeg is afgekoeld)

Vulling

  • Smelt de chocolade au bain marie (kleine pan waarvan de bodem rust in een grotere pan gevuld met warm (geen kokend) water.
  • Haal de pan uit het water zodra de chocolade gesmolten is
  • Roer ondertussen de boter los tot deze luchtig en zalvig is
  • Voeg geleidelijk aan room en vanille-extract toe bij de boter
  • Voeg beetje bij beetje de suiker toe aan het mengsel
  • Voeg de gesmolten chocolade toe aan het mengsel en blijf roeren tot het mengsel glad en romig is.

Schors

  • Smelt de chocolade au bain marie
  • Spreid de chocolade uit op een beboterd bakpapier
  • Zet 10 minuten in de koelkast
  • Breek de plak in groffe stukjes (niet te groot/lang want dit maakt het moeilijk om achteraf de stronk te snijden) als de chocolade te zacht wordt moet je hem even terug in de koelkast zetten
  • Zet de stukjes chocolade terug in de frigo om uit te harden

Stronk

  • Rol het afgekoelde gebak voorzichtig uit
  • Bestrijk het gebak met 2/3e van de vulling
  • Rol het gebak terug op zonder theedoek
  • Bestrijk de rol met de rest van de botercrème
  • Maak ribbels in de botercrème om de schors na te bootsen
  • Versier met de stukjes chocolade (er willekeurig opleggen zodat je schors nabootst)
  • Je kan de stronk nog extra versieren met paddenstoeltjes, kerstversieringen, marsepein, suikerpasta, …
  • Bestrooi de stronk vlak voor het serveren met poedersuiker voor het sneeuweffect

 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 18 december 2013 in Cake, Desserts, Taart, Thema

 

Tags: , , , , , , , , , , ,