RSS

Categorie archief: Vleesgerechten

Pasta Carbonara met chipolata

Pasta Carbonara met chipolata

Tussen de taarten bakken door is er ook nog de maandelijkse foodblogswap. Deze maand mag ik voor de foodblogswap koken van <a href=”http://katrinsfavorieterecepten.blogspot.be”>Katrins blog. Een blog met recepten van over de hele wereld. Een ding weet ik wel: geen zoetigheden deze keer! Dan maar op zoek naar mijn andere liefde: pasta! Omdat het snel en makkelijk moest zijn heb ik gekozen voor de pasta carbonara. Omdat er chipolata uitlag heb ik de zalm vervangen door chipolata. Een rare combinatie, maar best lekker. Zeker het proberen waard!

image

Ingrediënten:

  • 250 g pasta
  • bouillon voor pasta
  • schijfje lookboter
  • 3 chipolata’s
  • beetje room
  • Parmezaanse kaas
  • 2 eieren

Benodigdheden:

  • Pan
  • Kookpot
  • Kookplaat

Bereidingswijze:

  • Kook de pasta beetgaar
  • Verwarm de lookboter in een pan tot ze begint te kleuren
  • Snij de chipolata in schijfjes
  • Bak de chipolataschijfjes in de lookboter
  • Klop de 2 eieren los
  • Voeg Parmezaanse kaas toe aan de losgeklopte eieren tot het een stevig mengsel is
  • Giet de pasta af
  • Voeg de pasta bij de chipolata in de de pan
  • Giet de eieren over de pasta en meng alles goed door elkaar tot de eieren gestold zijn
  • Voeg een beetje room toe volgens eigen smaak
  • Serveer met extra Parmezaanse kaas
 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 31 december 2014 in Lunch, Pasta, Vleesgerechten

 

Tags: , , , , , , ,

Cordon bleu

Cordon bleu

Voor de FoodBlogSwap van november mocht ik koken van de foodblog van Paul Oosten.
De opdracht is als volgt: “Zoek een recept dat je niet vlug zelf zou maken van jouw toegewezen blog.
Geef er jou eigen draai aan en verander minstens 1 ingrediënt, kook/bak het en maak er een blog over.
Schrijf jouw eigen recept met jouw eigen woorden.”

Toen ik de blog de eerste keer opende besefte ik meteen dat ik helemaal uit mijn comfortzone zou moeten stappen. Na het overlopen van de receptenindex was er 1 recept dat bleef hangen: kipcordonbleu. Ik eet zelf heel weinig vlees en als ik het dan eet is het omdat mama het klaar gemaakt heeft. Meestal kook ik 1 keer in de week voor mijn ouders en papa heeft al enkele weken pasta of zalm moeten eten dus ik wist direct dat ik hem hier wel mee zou kunnen bekoren. Ik weet dat papa niet zo fan is van gevogelte dus heb ik besloten om cordon bleu te maken van varkenslapjes. Een receptje waar ik duidelijk mee gescoord heb 🙂

IMG_0516.JPG

Ingrediënten:

  • 4 kalfslapjes
  • zout en peper
  • 4 sneetjes gekookte ham
  • 4 sneetjes Emmentaler
  • bloem
  • 2 eieren
  • paneermeel

Hulpmiddelen

  • Vleesmes
  • Snijplank
  • Tandenstokers
  • Pan
  • Kookvuur
  • Eventueel voorverwarmde oven op 180°C

Bereidingswijze:

  • Snijd de kalfslapjes open, maar niet volledig, zodat je ze kan open klappen
  • Plooi de lapjes vlees open
  • Kruid de lapjes vlees aan de binnenkant met peper en zout
  • Snijd het vetrandje van de ham en het korstje van de kaas
  • Vouw een sneetje kaas dubbel en leg dit op een sneetje ham.
  • Vouw de ham rond de kaas zoals een envelop
  • Doe dit 4 keer zodat je 4 envelopjes hebt
  • Leg de envelopjes in het midden van het vlees
  • Klap het vlees toe
  • Sluit de kalfslapjes met tandenstokers zodat de kaas er zeker niet uit kan lopen
  • Zet een bord klaar met de geklutste eieren, 1 met bloem en 1 met paneermeel
  • Haal het vlees door de bloem, vervolgens door het eiermengsel en nadien door het paneermeel
  • Dek het vlees af en laat het een uurtje rusten in de koelkast
  • Je kan het vlees in de pan bakken of het eerst kleuren in de pan en nadien nog even in de oven van 180°C zetten zodat het verder gaart.

Ik heb de cordon bleus geserveerd met gebakken witlof en aardappelpuree

 
3 reacties

Geplaatst door op 28 november 2014 in Vleesgerechten

 

Tags: , , , , , , , , , ,

Gezonde Kippenburger

Gezonde Kippenburger

Gisterenmiddag had ik weer een ‘Ik heb zin in fastfood’-momentje. Omdat ik al zelf keizerbroodjes gemaakt had vond ik het ook zonde om ze niet op te eten. Dus dan maar zelf een hamburger maken… Helaas hadden we geen gehakt meer thuis liggen dus dan maar op zoek naar een alternatief. Gelukkig hadden we nog kipfilets in de vriezer liggen, dus dan maar een kippenburger in plaats van een hamburger.

Dankzij mijn tante ben ik te weten gekomen dat dit zelfs een heel gezonde hamburger is en weinig punten oplevert bij de Weight Watchers! Of hoe fastfood ook gezond kan zijn 🙂

IMG_0324.JPGIMG_0327.JPG

Ingrediënten:

Voor 3-4 kippenburgers

  • 1 kipfilet
  • 1 ei
  • 1 eetlepel paneermeel (of meer als je ook een krokant korstje wil)
  • 2,5 eetlepel maizena
  • 1 theelepel kippenkruiden
  • 3 keizerbroodjes, pistolets of hamburgerbroodjes
  • sla, tomaat, …

Hulpmiddelen:

  • Snijplank
  • Vleesmes
  • Pan
  • Kookvuur
  • Olie

Bereidingswijze:

  • Snijd de kipfilet in hele kleine stukjes
  • Voeg het ei, de kipfilet en kippenkruiden samen in een mengkom
  • Meng alles door elkaar
  • Voeg het paneermeel en maizena toe
  • Meng alles goed door elkaar tot je een nat en stevig mengsel hebt
  • Verwarm een beetje olie in een pan
  • Maak met behulp van 2 lepels 3-4 kleine kippenburgers in de pan
  • Bak de kippenburgers aan beide kanten goed gaar (+/- 8 min.)
  • Ondertussen kan je de groenten snijden en raspen
  • Beleg je broodje naar wens
 
Een reactie plaatsen

Geplaatst door op 24 november 2014 in Lunch, Vleesgerechten

 

Tags: , , , , , , , , ,